Mezcales El Peneque: Mezcal con gusanito

Mezcal El Peneque

Quiénes Somos

La destilería se ubica en Santiago Matatlán, pueblo considerado
“ Capital Mundial del Mezcal” en cuya región a 1,740 metros
sobre el nivel del mar, existe una amplia variedad de agaves,
debido a su clima cálido sub húmedo con lluvias en verano

Nuestros mezcales son confeccionados de forma paciente y dedicada por un maestro mezcalero,
quien se encarga de cada una de las etapas del proceso de elaboración. Nombrado así en
alusión a quienes gustan de una bebida de aromas intensos con toques ahumados.

con gusano

Mezcal con Gusanito

 

VARIEDAD DE AGAVE
100% maguey Espadín (Agave Angustifolia Haw) capón (alto nivel de maduración) de montaña alta muy pronunciada, lo que genera menor exposición al sol y nulo estancamiento de agua.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
37% Alc. Vol.

PRESENTACIÓN
1L · 750 ml · 375 ml Cont. Net.

MAESTRO MEZCALERO
Nicolás Hernández Santiago

PROCESO DE ELABORACIÓN
Artesanal

HORNEADO
Horno cónico bajo tierra con piedra de rio y madera de mezquite.

MOLIENDA
Tahona chilena tirado por caballo.

FERMENTACIÓN
En tinas de madera, fermentación lenta, al natural.

DESTILACIÓN
Doble destilación en alambiques de cobre.

NOTAS DE CATA

VISTA: Amarillo paja, limpio, brillante, densidad media con “lagrimas o piernas” marcadas que anticipan cuerpo en el mezcal.

OLFATO: Notas a maguey cocido, tenues notas ahumadas.

BOCA: Presencia amable del alcohol que llena el paladar de manera plena con notas de miel y frutas, acidez equilibrada y astringencia moderada. Permanece en boca, liberando tonos dulces hasta el final. El alcohol se integra bien en el retronasal.

COMENTARIOS
Este mezcal se distingue por las condiciones de la planta con tierras anaranjadas y blancas, y fermentaciones largas, que marcarán su sabor intenso y los tonos frutales. Es un mezcal redondo, equilibrado, pleno.

Portal: Mezcal El Peneque

Facebook: Mezcal El Peneque

Francisco I. Madero No. 4 • C.P. 70440 • Santiago Matatlán, Oaxaca, México
Tel.: 01 800 727 8207 • ventas@mezcalelpeneque.com

fcano

fcano

Editor Web del Bazar Artesanal. Fotógrafo, Diseñador Gráfico y Relaciones Públicas.

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